Babeczki z nutellą

·         

  Składniki:

 1,5 szklanki mąki
 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 szczypta sody oczyszczonej
 2 jajka
 250 g jogurtu naturalnego (ale można go zastąpić owocowym)
 3/4 szklanki cukru (w tym cukier waniliowy)
 1/3 szklanki oliwy 

 nutella

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.
2. Jajka, oliwę, jogurt, cukier dokładnie wymieszać. Powstanie z tego gęsta masa, przypominająca emulsję.

3. Do „mokrych” składników dodać mąkę z proszkiem i sodą, szybko wymieszać.

4. Ciastem wypełnić 1/3 foremek. Do każdego zagłębienia włożyć łyżeczkę nutelli. Foremki uzupełnić resztą ciasta.

5. Babeczki piec w piekarniku rozgrzanym do 185 – 190 stopni C przez 25 minut (sprawdzić patyczkiem, czy są gotowe). Pozostawić kilka minut w formie, potem wyjąć i ostudzić. 

Rozgrzewający kapuśniak

Na chłodne dni nie ma nic lepszego niż pyszny, gorący kapuśniak. Chodził za mną już od dawna więc w końcu zrobiłam. mój pierwszy w życiu kapuśniaczek.

0,5 kg kiszonej  kapusty
90 dag żeberek wieprzowych 
20 dag kiełbasy
2 cebule
2 marchewki
1 spory korzeń pietruszki
1 kawałek selera
4 ziemniaki nie rozpadające się podczas gotowania
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
1,5 łyżki całych ziaren kminku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Marchewkę, korzeń pietruszki, seler obieram, myję i kroję wzdłuż na cztery części. Cebulę obieram, przekrawam na pół i opalam nad gazem, aż skórka stanie się cała czarna.

Warzywa wkładam do garnka, dodaję opłukane i pokrojone żeberka, zalewam 2 litrami zimnej wody, dodaję liście laurowe, ziele angielskie i całe ziarna pieprzu. Gotuję na małym ogniu przez 40 minut - zupa powinna tylko lekko wrzeć.

Kiełbasę kroję na drobną kostkę, podsmażam przez chwilę na patelni.

Z wywaru wyjmuję warzywa, dodaję kapustę, kminek, kiełbasę, gotuję na małym ogniu około 30 minut, aż kapusta zmięknie.

W oddzielnym naczyniu gotuję obrane i pokrojone na kostkę o boku 1 cm ziemniaki. Kiedy są prawie miękkie, odcedzam je. Podgotowane ziemniaki dodaję do zupy. Doprawiam solą i pieprzem. Gotuję jeszcze 3 minuty i kapuśniak gotowy.

Ja swój kapuśniak jeszcze gorący wlałam do słoików i pasteryzowałam 30 minut w piekarniku w 130 stopniach.

Słodkie śniadanko, czyli naleśniki Tiramisu.

Uwielbiam naleśniki i uwielbiam tiramisu. Skoro jedno i drugie jest pyszne to czemu tego nie połączyć? Razem tworzą duet idealny.

NALEŚNIKI TIRAMISU

SKŁADNIKI NA NALEŚNIKI

• mąka 150 g
• jajka 2 sztuki
• mleko czekoladowe 250 ml
• szczypta soli
• woda mineralna gazowana 1/2 szklanki

Mąkę przesiać, dodać jajka, mleko i sól. Zmiksować, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Przed samym smażeniem dodać wodę i wymieszać. Naleśniki smażyć na małej ilości tłuszczu na rozgrzanej patelni.

KREM TIRAMISU

• jajka 2 sztuki 
• serek mascarpone 250 g
• cukier puder 4 łyżki
• można dodać odrobinę alkoholu np. likieru czekoladowego

Jajka wyparzamy w gorącej wodzie! Żółtka ucieramy z 3 łyżkami cukru pudru na puszysty krem przez około 5 minut. Dodajemy serek mascarpone, mieszamy lub miksujemy. Białka ubijamy na bardzo sztywną pianę, dodajemy 1 łyżkę cukru pudru i miksujemy jeszcze przez 2 minuty. Łączymy z masą mascarpone. 

WSKAZÓWKI

Najlepiej jest najpierw zrobić ciasto na naleśniki, odstawić je i wtedy przygotować krem. 

Krem powinno trzymać się w lodówce aż do czasu rozsmarowania go na naleśnikach.

Smarować zimne naleśniki, wtedy krem nie spływa.

Można posypać ciemnym kakao bądź startą czekoladą.

Podróżujące słoiki, łazanki z kiełbasą.

Gdy we wrześniu mąż ruszał w trasę przygotowałam mu trochę domowego jedzonka. Do domu wrócił kilka dni temu i bardzo chwalił jedzenie, jego koledzy, których poczęstował na parkingu również. Nic się nie zepsuło, przetrwało 3 tygodnie.

ŁAZANKI Z KIEŁBASĄ

• makaron łazanki 500 g
• kiszona kapusta 500 g
• kiełbasa śląska 500 g
• cebula 2 sztuki średnie
• oliwa
• sól, pieprz
• przecier pomidorowy (do smaku)
• liść laurowy 4 sztuki
• ziele angielskie 6 ziarenek

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Kapustę kroimy drobno.Na patelni podgrzewamy oliwę, wrzucany kapustę i podsmażamy ok 5 minut. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Dusimy ok 30 minut
W międzyczasie kroimy cebulę i kiełbasę w kosteczkę . Na oddzielnej patelni podsmażamy je i wrzucamy do kapusty. Pod koniec duszenia zwiększamy gaz, żeby woda odparowała z kapusty .Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i dokładamy wcześniej ugotowany makaron. Mieszamy, dodajemy przecier pomidorowy. Gotujemy jeszcze 10 minut ciągle mieszając. Łazanki gotowe :) 

Moje łazanki jechały w trasę, więc zapakowałam gorące do wyparzonych słoików i pasteryzowałam w piekarniku 30 minut.

Dlaczego blog?

To jest dobre pytanie. 
Nuda, ciekawość, trochę ekshibicjonizm. Bo jak inaczej nazwać chęć dzielenia się swoim życiem? Ale zaważyła nuda. Od kilku miesięcy mój mąż pracuje jako kierowca w ruchu międzynarodowym, nie mogę się do tego przyzwyczaić. Najgorsze są samotne wieczory. Nie ma się do kogo odezwać. Ile można rozmawiać z kotami, a raczej prowadzić monolog. Przecież nie odpowiedzą. Co najwyżej miaukną, mrukną, dadzą się pogłaskać, szczególnie gdy liczą, że dostaną jakiś smakołyk. Właśnie, smakołyki. Uwielbiam gotować, ale tylko dla siebie to mało przyjemne. Dla kogoś mam teraz rzadko okazję, więc postanowiłam się z Wami dzielić przepisami.